Als erstes backen wir den Wienerboden:
200 g Zucker
5 Eier
150 g Mehl
50 g Kakaopulver
50 g Speisestärke
1/2 Pck Backpulver
1 Pck Vanillinzucker
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Die Masse muss einen guten stand haben.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und sieben.
Das Mehl vorsichtig unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen.
Bei ca. 160°C je nach Ofen etwa 30-40 min. backen.
Nach dem Backen den Boden mit Springform auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Nach dem auskühlen den Boden in 3 Scheiben schneiden.
Auf der untersten Schicht dann die Sauerkirschen in einem fixierten Ring legen und mit Tortenguß (darin ein Schuß Kirschwasser (Alkohol) ) ausfüllen, damit die Kirschen nicht "wandern" können.
Nachdem der Tortenguß abgebunden und ausgekühlt ist, den Ring vorsichtig lösen, ggf. mit einem Messer einmal am Rand entlang lösen.
Dann Sahne steif schlagen für die untere Schicht ruhig noch ein wenig Kischwasser (Alkohol) mit reingeben.
dann in der 2. Schicht den Rest der Kischwassersahne auftragen.
3. Boden als Deckel oben drauf.
Neue Sahne (Ohne Kirschwasser) steif schlagen und damit die Torte rund herum und oben "abdichten"
Sahnehäubchen auftragen mit einem Spritzbeutel, ggf, am Seitenrand Schockoraspel oder Nusssplitter auftragen (je nach geschmack) in der mitte Schokoraspel eintragen, auf die Sahnehäubchen dann noch Cocktailkirschen (zur Not gehen auch normale) aufsetzen.
(Alkohol kann auch durch Saft ersetzt werden)
Fertig Guten Appetit